刘仲华院士用科学解密白沙溪千两茶健康密码

1月14日,刘仲华院士在安化首场《安化黑茶高质量开展主题报告会》后,随即来到了白沙溪厂辅导传统工艺千两茶的加工,并就湖南省安化黑茶工程技能研讨中心针对千两茶的研讨提出辅导主张。

(刘仲华院士(左)在白沙溪千两茶晾晒场了解产品状况)

(刘仲华院士(右)在湖南安化黑茶工程技能研讨中心辅导产质量量)

早在2014年,刘仲华教授就带领团队针对安化黑茶千两茶的制造工艺质量及保健效果进行了深化的研讨,课题组研讨选用白沙溪千两茶、十两茶为样本,进行内含物的提取,将提取物针对降血脂、降血压、维护心血管等项目进行了活体试验。

1、千两茶降血脂效果研讨中,接连30天饮用千两茶汤可显着减低因高脂食物引起的高血脂症,降脂瘦身效果与饮用剂量有依靠联系,跟着剂量添加,降脂瘦身效果不断提高;千两茶汤可显着改进血清的生化目标,对高脂血症肝脂肪变性具有较强的修正效果,有用减轻了因为高脂食物引起的肝细胞损害,关于受损的肝细胞具有较强的修正效果,显着改进了非酒精性脂肪肝细胞脂肪的堆积。

2、千两茶瘦身效果的研讨,肥胖症是机体能量摄入和能量消耗失衡而引起的养分代谢妨碍性疾病。千两茶水提物能够有用按捺3T3-L1前脂肪细胞在机体安排中的过度增殖,然后减小分解细胞数目及脂肪的堆积,起到较好的瘦身效果。千两茶水提物可按捺体重增加,有用操控脂肪代谢,高剂量,效果越显着。

3、千两茶水提物有用下降血液中血糖浓度,改进糖尿病症状,有用调控胰岛素的代谢,到达降血糖效果,试验效果到达极显着水平。

4、千两茶对肠道菌调节效果,接连饮用千两茶茶汤,肠道内双歧杆菌、乳杆菌、大肠杆菌、肠球菌的数量发作显着有利改变,千两茶汤促进了有利双歧杆菌、乳杆菌的增殖,必定程度按捺了大肠杆菌的生长繁衍,起到了较好的调度肠胃的功用。

5、高尿酸血症是痛风的重要生化根底,经过千两茶水提物凹凸剂量的比照,证明千两茶水提物显着按捺肝脏内腺苷脱氨酶(ADA)活性,对肝脏内黄嘌呤氧化酶活性具有显着的按捺造用,具有显着下降血尿酸的效果。

小常识:

花卷茶作为安化黑茶产品的代表,因传统的制造工艺,特别的质量特性,被称为安化黑茶的魂灵。在彭先泽编著的《安化黑茶》中记载“花捲茶商收买较细嫩之黑茶,踹生长五尺,圆周一尺七寸,重一千两之圆柱,外用棕与蔑紧紧包裹曰花捲,每捲又曰一支,亦曰千两茶。”早在嘉庆年间就现已呈现,经过商场的自然选择,及技艺的传承与维护,2008年千两茶制造技艺被列入我国非物质文化遗产维护名录。

明朝万历年间《明禁碑录》《山林杂记》实在反响了安化茶叶出产状况,古籍中“蒸踹茶筒”的记载,此为花卷茶的雏形。清朝嘉庆年间,《祁县茶商大德诚文献》有了“千两茶”名的记载,又名花卷茶,有祁州卷和绛州卷。花卷茶自诞生以来,一直是安化黑茶的代表,远销西北,既是边区公民的生活必需品,又是茶商的盈余产品,更是茶区耐以生计的经济产品。

花卷茶技艺传承历经曲折,解放前私家运营出产,1952年,白沙溪茶厂决议连续千两茶出产,将民间制茶工匠收归入厂,教授千两茶制造技能,坚持千两茶在商场中的比例。大跃进的出产经济状况下,因为千两茶出产耗时耗工,产值低,1958年中止出产,由花砖茶进行代替。时隔23年后,1983年为了不使千两茶生茶技能失传,白沙溪茶厂安排了老制茶工匠、篾匠,从选楠竹、破蔑编篓,选料、精制到踩压成型,历时3个月,限制了300支千两茶,保留了千两茶的出产技能档案。因为出售影响,千两茶再度停产。1997年,改革开放,经济复苏,白沙溪茶厂在老技能厂长的带领下,依据1983年的技能档案,将当年的年青学徒作为技能主力,全面康复千两茶的出产,21世纪之后,安化黑茶在茶业界展露头角,千两茶的制造技艺在我国制茶大师肖益平的辅导下,经过训练、带徒弟、编写辅导书等方法全县推行,至今成为安化黑茶的拳头产品。